Endives et Lard fumé

J'utilise généralement les endives pour des salades composée ou gratinées avec du jambon ce qui rend le choix assez restreint, je l'avoues... enfin jusqu'à aujourd'hui !

J'ai l'air un peu d'un oiseau tombé du nid, je ne vais peut-être rien apprendre à certains d'entre vous mais pour ma part j'ai fait une découverte qui à l'effet d'une bombe dans ma cuisine avec ce méli-mélo de chicons avec son lard fumé !

Dans la série des "recettes du bout de caisse" (ici), j'ai l'honneur de vous présenter "les Endives à l'Ardennaise", intitulé mystérieux dans ce magazine qui me permet de faire un p'tit clin d'oeil à qui de droit ;)


                        L'ENDIVE ET SON GROS LARD


Ingrédients (4pers) :
- 1 kg d'endives
- 500g tranches de lard fumé
- 1 petit oignon
- gruyère râpé
- sel, poivre

                              

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Couper l'endive ds le sens de la largeur afin de garder que la partie tendre et effeuillez jusqu'au coeur.
Faire revenir à la poêle lard découpé grossièrement en lardons assez larges.
Déglacer la poêle avec un petit peu d'eau.
Beurrer un plat à gratin.
Alterner en couches successives les endives, l'oignon émincé,  le lard et ses sucs rendus à la cuisson.
Saler, Poivrer.
Enfourner 40mn.
Parsemer de gruyère qques minutes avant la fin de cuisson.

                           

Nota
La recette originale mettait en plus, du jambon maigre et du "splenda" (edulcorant/sucre) que je n'ai pas mis.
Mon esprit gourmet quant à lui, ajouterait une fine tranche de Munster (voir de Reblochon) à la place du gruyère trop classic .
A voir...

Comments

[Ninie.B]

Je suis bien fournie côté docs mais je retiens ta proposition...rien de tel que les bons tuyaux !
Restes plus qu'à se lancer !
Bisous du soir ma Fata

[fata]

Bruxelles, je connais bien.. j'y ai vécu 5 ans !! si tu as besoin d'un guide....
bisousbisous ma Ninie :)

[Ninie.B]

Oh oui, une bonne envie de dépaysement en ce moment, c'est sûr !!!
Le pays ardennais, pourquoi pas ?
J'ai tjrs été tentée par Bruxelles alors pourquoi pas un jour sur le retour, un petit saut ds les Ardennes...
A l'occasion si tu y penses, essaie cette recette de chicons : elles est merveilleuse, j't'assures !!
Enfin, je te dis ça, mais tu as l'air déjà conquise, hein !?
Bisous-bisous ma Fata

[fata]

coucou ma Ninie !
tu as envie de dépaysement Ardennais on dirait !!
c'est bon les "chicons" hein !
je ne connais pas cette recette, mais elle me donne l'eau à la bouche...
chicons, lard, jambon, gruyère... c'est bien de chez nous ça !!
gros bisous et bonne soirée :)