08 décembre 2013

Lotte au curry et ses petits légumes

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21 juillet 2013

Caviar d'aubergines

La chaleur me fait quitter mes fourneaux que j'aime tant, c'est pourquoi aujourdh'ui je vous met en ligne mon caviar d'aubergines réalisé au printemps qd il faisait si bon de faire tourner le four (rappelez-vous ^^).

Je fais donc mon caviar moi-même et sa spécificité est qu'il n'est pas trop mouliné et peut donc faire office de salade d'appoint ou d'anti-pasti, au choix !

Enfin, une chose est sûre : il est bien bon et pas trop épicé pour convenir au plus sensibles.


                     CAVIAR D'AUBERGINES

 

Ingrédients (6/8pers) :
- 5 aubergines
- ail
- coriandre
- huile d'olive
- cumin en poudre, épices berbères
- piment de cayenne
- oignon frais ou cives
- tahin (ou sésame pilé au mortier)

                      caviar

Préparation :
Préchauffer le four.
Couper les aubergines en deux et les taillader côté chair.
Arroser d'huile d'olive.
Une fois cuites et refroidies les couper grossièrement en cubes.
Elles doivent êtres fondantes. Les écraser à la fourchette.
Ajouter alors, les épices, l'ail, le tahin, le sel, le piment et l'huile d'olive.
Finir avec la coriandre fraîche.
Reserver et servir avec du pain frais.

Nota
Comme souvent je cuisine au feeling donc pas vraiment de dosage à conseiller.
Faites vos expériences :)
On peut également joindre la chair de 2 tomates pour plus de texture.
Le tahin est une crème de sésame trés convoitée en extreme-orient.

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13 mai 2013

J'ai testé le Taboulé végétal

L'astuce de ce taboulé, consiste à remplacer la semoule par du chou-fleur... encore fallait-il y penser, n'est-ce pas ?

Cela faisait un moment que je tournais autour de la question en me demandant finalement si cette audace pourrait faire oublier le taboulé classique.

Eh bien, aujourd'hui après un 1er essai plutôt réussi, il semblerait qu'il se soit fait une place sur ma table estivale !  

Comme c'est une première, je l'ai fais un peu au feeling alors côté proportion c'est assez approximatif :)


     TABOULE VEGETAL AU CHOU-FLEUR ET CREVETTES


Ingrédients (3 personnes) :
- 1 bébé chou-fleur
- 1 bébé brocolis
- 3 tomates
- 1 petite boîte de maïs
- 1/4 de poivron
- petites crevettes
- citron / huile d'olive
- menthe / basilic/ persil
- sel

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Préparation :
Râper finement les têtes de choux (à la grille fine comme moi, ou alors un coup de mixer).
Cuire 1mn au micro-onde et laisser refroidir.
Détailler les tomates et poivrons en petits dés.
Mélanger au chou avec le maïs et les crevettes.
Une lichette d'huile d'olive, de jus de citron (pas trop !).
Herbes ciselées, sel et poivre.
Reserver au frais (1/2 journée d'avance).

Nota :
Mon primeur préféré propose à la vente des barquettes de 2 mini-choux.
Idéal pour un mini-taboulé ! 

J'ai choisi de cuire la semoule chou mais cela reste facutatif.
Le résultat en sera plus croquant !


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06 mai 2013

Un Touareg ds le vieux lyon

Après de nombreuses visites au Touareg pour se délecter de son thé à la menthe et de sa crêpe aux 1000 trous (entre autres), nous y sommes retournés récemment pour tester sa carte salée.


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Alors...
Un trés bon rapport qualité-prix.
Les produits sont frais et les plats copieux.
Une musique lounge-orientale pour le fond sonore.
Un temps d'attente un peu long.
Une serveuse bien sympa !

Nous avions opté pour un menu, avec caviar d'aubergines et ses galettes pour tartiner, un tajine du souk : boeuf, petits pois, artichauts et sa semoule le tout savamment épicé, et pour finir une assiette de patisseries orientales.

Ah et j'allais oublier : un thé à la menthe !!

Au diable l'attente !
Je ne sais plus qui a dit "Qu'importe le flacon pourvu qu'on ai l'ivresse" mais c'est un peu ça au Touareg !

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Pour la petite histoire mon menu a été un peu chamboulé.

En effet, je me faisais une joie de découvrir un plat que je ne connaissais pas : la maaloubia, une aubergine fourrée à la viande et aux épices mais il n'y en avait plus :(

Pas de pb, la serveuse nous propose un autre plat de mon choix !

Et pour le dessert pareil, je salivais sur ma crêpe aux 1000 trous pour finalement me rabattre sur une belle assiette de patisseries fraîches... à tomber ! 

Il faut savoir être flexible qd des solutions sont apportées, non ?

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 Au delà de ces petits tracas, j'ai adoré mon tajine, j'ai trouvé que les artichauts apportaient une touche subtil en plus.

La prochaine fois je ferais l'impasse sur l'entrée pour concentrer tte ma gloutonnerie au plat de resistance car  franchement ce jour-là,  je n'en pouvais plus en sortant, et heureusement pour moi c'était un midi :)


LE TOUAREG

38 rue du Boeuf
69005 - Lyon (St Jean)
04 72 77 69 66

PS : photos d'archives bulledenej

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10 avril 2013

J'ai succombé à Facebook

Vous savez cb j'ai horreur de suivre la mode, et pourtant j'ai fini par succomber à FaceBook à mon tour.

Au début, je me disais que c'était une inscription lambda pour garder le contact avec mes amis sans vraiment que cela influe ma manière d'utiliser mon PC.
Finalement, je me suis prise au jeu et me voilà addict au réseau social, au détriment de ma Bulle que j'aimais tant.
Néanmoins, je ne me sent pas prête pour fermer mon blog, donc je continuerais de temps à autre à l'alimenter au gré du vent.

Donc, si vous souhaitez me suivre sur mon mur, postez un com' ici même et je vous enverrai mon lien.

A bientôt
Ninie

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03 février 2013

Le Parc de Miribel-Jonage

A 15 mn de la maison, nous avons la chance d'avoir un immense parc de verdure de 2200 hectares : Le Parc de Miribel-Jonage !

Un lieu apprécié par les sportifs et par les amoureux de la nature, puisque il offre de nombreux attrait pour chacun d'entre eux.

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Nous aimons nous y promener à toute saison, profitant ainsi de la végétation changeante et de la tranquilité à 2 pas de la vie urbaine.

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De nombreux points d'observation autour du Lac permettent de guetter bon nombre d'oiseaux qui aime s'y arrêter sur le chemin de la migration.

Il n'est pas rare d'y croiser d'ailleurs des ornitologues et des photographes acharnés !

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Une belle promenade pour tous et surtout pour Happy qui s'éclate à chaque fois !

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De plus, le Parc de Miribel est gratuit (ce qui ne gâche rien !)...

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16 janvier 2013

Gratinée à l'oignon

J'espère que tt le monde a bien commencé la nouvelle année !

Après une St Sylvestre bien festive, j'ai cuisiné dès le lendemain une gratinée, histoire de faire pénitence pour toutes les calories ingurgitées pdt ces fêtes.

Pas vraiment de proportions pour la recette mais pour 2 bonnes assiettes, ça pourrait se rapprocher de ceci...


                             GRATINEE A L'OIGNON


On fait fondre 500g d'oignons ds un peu de MG.
Une fois les oignons brunis, on met 1 càs de farine et 30cl de vin blanc sec.
Laisser réduire et mouiller de 75 cl d'eau + 1 cube Quenorr.
Cuire 20 mn environ.
Verser ds un plat allant au four (une cocotte c'est l'idéal !).
Couvrir de tranches de pain grillé / rassi.
Une bonne dose de fromage râpé et hop au four pr 15mn.

A l'Attaaaaaque !

          SOUPALOIGNON

Un régal !

 

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30 décembre 2012

Soupe de Cresson... Mmmh ;)

A première vue pas de quoi emballer mon petit monde avec du cresson !

Pour tout dire, il ne m'intéresse pas plus que ça... du moins je le croyais, jusqu'à l'année dernière.

Et comme j'aime la simplicité, je l'ai cuisiné sous forme de soupe, bien appréciable entre 2 fêtes !

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Pour tt dire, cela s'est avéré être une riche idée... Miss.J a adoré et nous aussi :))


                              SOUPE  DE  CRESSON


Ingrédients (2-3pers) :
- 160g de cresson (conditionné en sachet)
- 2 pdt
- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail
- 75 cl de bouillon de volaille
- 1 pointe de piment de cayenne
- 4 brins de persil haché (facultatif)

        cresson0

Préparation :
Emincer l'oignon et l'ail.
Les faire suer dans un peu de beurre pdt 5 mn.
Ajouter le cresson.
Puis les pdt coupés en petits cubes, le persil, le piment de cayenne.
Détendre avec le bouillon.
Mijoter 30mn avant de mixer les légumes cuits.

                   cresson

Nota
Mon petit plus ?
Une quenelle de St Maûret au moment de servir  !

      Un bon point pour mettre son petit foie en mode détox... pensez-y :)
 

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19 décembre 2012

Crevettes asiato-hindou

Aujourd'hui, une recette qui fait voyager les papilles !
Vraiment facile et rapide, c'est LE plat qui ne se prend pas la tête.


               CREVETTES ASIATO-HINDOU


Ingrédients (3pers):
- 300g de crevettes
- sauce soja premium
- ail
- gingembre
- citronnelle
- 1càm de garam massala
- 2càs d'eau
- 1càs de sucre
- coriandre ciselée
- 130g de riz


                   Crevettes asiat'


Préparation :
Préparer la marinade ds un saladier et ajouter les crevettes.
Laisser reposer 30mn minimum.
Les cuire ds un wok bien chaud, déglacer avec un peu d'eau en fin de cuisson.
Préparer un riz basmati en accompagnement.


C'est prêt...

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09 décembre 2012

Maasaï Horizon 2

Chantal est à nouveau partie pour le Kenya en octobre dernier, les valises chargées de fournitures et autres vêtements pour les enfants d'Ol girra. 

Accompagnée de 2 amies de l'assoc', elle a retrouvée son fidèle Lekatoo et les siens au fin fond du bush (ou de la brousse, j'ai envie de dire).

3 semaines bien remplies entre le partage et l'échange, les rires et les larmes, les projets aboutis et ceux en devenir... 

Le dispensaire toujours indispensable mais qui demande encore un fort investistement, une aide alimentaire inéluctable, un soutien d'alphabétisation et de cours d'anglais pour les femmes souhaitant s'ouvrir au monde, mais aussi  l'accompagnement scolaire pour les enfants sous la forme du parrainage sans oublier la lutte contre l'excision des fillettes.

          maasai


Rappelons au sujet de l'école, que les moyens alloués par l'état étant tellement faible, la scolarité devient payante et de fait, bien des familles malgré elles, n'y envoient pas leurs petits faute d'argent.

La plupart d'entre elles, vivent (ou survivent) du bétail, et en période grande sécheresse les cheptels sont bien souvent décimés.

S'ensuit alors, un engrenage déroutant : plus de rentrée d'argent donc pas d'école pour les enfants mais aussi pas de quoi se nourrir.

Beaucoup de gamins vont à l'école par intermittence ce qui explique leur niveau de scolarité trés bas pour la plupart.

Les foyers les "plus riches" gagnent environ 10 euros par mois, pas évident qd on sait qu'1kg de sucre coûte 1 euro et 35 euros les 100kg de maïs (matière première de l'alimentation maasaï).

Chantal me disait récemment que certaines mères se privent de manger pour leurs enfants.


                   ecole


La cantine n'existe pas comme par chez nous, il est demandé aux parents de fournir ts les 3 mois des haricots ou du maïs qui seront cuisinés sur place.

Inutile de préciser que les réserves s'amenuisant les enfants sont renvoyés chez eux ... où il n'y a pas davantage.


                maasai3


Force est de constater que rien n'est impossible et que tout reste à construire, j'ai décidé de marrainer à mon tour.

Nous avons donc écrit une lettre en anglais ds laquelle nous présentions notre famille, photos à l'appui ainsi qu'un petit bracelet brésilien tissé de mes mains en guise de gri-gri...


Ma lettre était ds les valises chargées de Chantal.
Elle a été depuis traduite en swahili pour ma petite fille de coeur : 



                                 Sinoré  -  9ans

 

                sinoré


L'association Maasaï Horizon lance un appel aux entreprises qui sponsorisent des actions humanitaires.
Nous tenons à leur disposition une plaquette en francais et anglais présentant le projet.

Merci de faire circuler, sait-on jamais...

Pour toute info complémentaire, vous pouvez joindre ma cousine à cette adresse :
maasaihorizon@gmail.com


"L'avenir appartient à ceux qui croient en la beauté de leurs rêves"
Eléanor Roosevelt
 

Posté par NinieB à 22:12 - PARENTHESES - Commentaires [2] - Permalien [#]

 

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