15 mai 2012
Cake aux Epices et Chocolat !
Franchement je prend un mauvais pli en ce moment... si si je vous assure !
Voilà-t'y pas qu'on se fait un tea-time chaque week-end quand notre emploi du temps nous le permet :)
Histoire de partager ensemble un chouette moment, celui où l'on sort sa plus belle théière pour faire honneur au délicieux mélange de Thé de Chine Framboise-Nougat que nous a envoyé ma Fata pour Noël.
Un rythme tellement soutenu que je vais devoir palier à une rupture de stock quasi-effective....
Finalement, je vais enfin avoir une bonne raison pour pousser la porte du Palais des Thés.
Toujours est-il que pour faire honneur à ce thé si délicieux, il nous fallait bien un petit gâteau pour accompagner non ?!
Mr.E qui part quelquefois en Allemagne pour son boulot, nous a ramené dernièrement un gâteau aussi rustique que fameux.
Alors c'est vrai que ma 1ère réaction quant au visuel fut de penser à un étouffe-chrétien.
En fait, le secret de ce "gâteau sans nom" vient de ses épices et de sa couverture en chocolat noir.
Nous l'avons donc mangé et j'ai gardé ds l'idée de le refaire à MA manière.
Une idée qui depuis à fait son chemin ^^
Je me suis inspirée de la recette du gâteau au yaourth...
CAKE AUX EPICES ET CHOCOLAT
Ingrédients :
- 1 verre de fromage blanc
- 3 oeufs
- 1 verre et demi de sucre
- 1 verre et demi de farine
- 1 verre et demi de poudre de noisettes
- 1 sachet de levure
- 1 demi-verre d'huile
- 2 càs d'épices à pain d'épices
- dés d'oranges confites ou autres noix concassées...
- 60g de choc noir patissier.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Verser dans l'ordre...
Farine, poudre de noisettes, jaunes d'oeufs,
Fromage blanc, sucre, huile levure, épices et oranges confites.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte.
Chemiser un moule à cake.
Cuire la préparation 30/40mn.
Laisser tiédir le gâteau puis l'enduire de chocolat préalablement fondu au bain-marie (ou micro-ondes).
Mmmmmh !
Nota
Un résultat ultra-moelleux, un mélange savoureux et un ti goût de reviens-y !!
10 mai 2012
Week end copains ds le Gard !
Le rendez-vous était pris de longue date, nous sommes donc partis retrouver les copains le temps d'un week-end du côté d'Uzès (Gard 30).
Point de chute à Guarrigues Ste-Eulalie.
Nous avions besoin de soleil, nous y trouverons du vent mais bon c'est un peu "le pays" qui veut ça, hein !!
2 jours pour décompresser et visiter les alentours.
Une promenade en pleine nature jusqu'au Pont du Gard, une escapade à la Bambouseraie desservie par le Train à Vapeur des Cévennes, le magasin d'usine d'Aribo c'est bo la vie...
Je vous laisse avec ces quelques photos, je ne m'étalerais pas davantage mais ce petit coin de France mérite que l'on s'y attarde un peu plus longuement... à méditer !
Sans oublier les Fraises Guarriguettes dont la saison bat son plein, petit ravitaillement en bord de route chez le procucteur.
Un prix attractif pour un goût exceptionnel et Français !!
05 mai 2012
J'adooore la Rhubarbe !
Lorsque j'ai vu la rhubarbe chez mon primeur préféré, mon esprit gourmand s'est réveillé !
J'imaginais déjà une belle tarte, un crumble et même un clafoutis avec des fraises.
Devant un tel choix je n'ai pas hésité et suis rentrée chez moi plus que conquise par mon achat.
Bon, au final point de tarte ni clafoutis mais une belle compote coupée aux pommes pour agrémenter mon fromage blanc... Mmmmh trop bon !!
COMPOTE POM-RHUBARBE
Ingrédients (4 pers) :
- 4 tiges de rhubarbe
- 1 grosse pomme
- sucre
- cannelle
Préparation :
Effiler et couper la rhubarbe en gros dés.
Les mettre ds une passoire et saupoudrer de sucre (un bon peu).
Eplucher et couper la pomme.
Cuire les fruits en ajoutant de la cannelle et encore du sucre.
Laissez refroidir.
Verser un peu de fromage blanc ds une coupe.
Déposer la compote pom-rhubarbe.
Emietter un spéculooS.
Servir bien frais !
Nota
J'adore le concept fromage blanc-compote, j'en parlais déjà ici !
On peut rajouter une pomme supplémentaire pour palier à l'acidité de la rhubarbe, pour ma part j'aime son authenticité.
27 avril 2012
Bulle de Nej a eu 5 ans...
et j'ai encore narré la date... le 10 avril !
Le temps passe vite et même si je ne cuisine plus trop en ce moment, je prends tjrs autant de plaisir à partager avec vous mes petits bonheurs tout simple.
J'ai actuellement un rapport un peu compliqué avec la bouffe mais je suis toujours aussi passionnée.
Il se trouve que le Régime Duqan me fait comme un 2ème effet kiss-coul pas cool du tout !
A bientôt... je pars à nouveau sur les routes pour un week-end Copains ^^
23 avril 2012
De retour en ville ...
Cette année encore, nous sommes donc allés à Samoëns, charmant petit village haut-savoyard propice à la détente et à la verdure :)
C'est avec plaisir que nous retrouvons nos habitudes.
La résidence du Grand Tétras, tout d'abord avec un accueil toujours aussi chaleureux, les sentiers de marche, le village et ses échoppes obligatoires (cf : la boulangerie Tiffanie et son pain d'épices... le fameux !).
Pour ces dernières vacances, certaines choses ont néanmoins changé !
Tout d'abord, la météo... elle fut humide et capricieuse !
Nous oscillerons entre de la neige, de la pluie, de la grisaille et du soleil plus ou moins (plutôt moins d'ailleurs !).
Autant dire que nos bonnets et kaouais ont retrouvés une seconde jeunesse pdt le séjour.
Et puis, cette sensation étrange de vivre le séjour en 3 saisons.
A un endroit de la verdure, des arbres en fleurs et des oiseaux qui chantent !
Sur les sommets de la neige, des chalets tout blancs, des cordées de raquettes ou des skieurs ravis.
Et ailleurs, un paysage d'automne avec des tapis de feuilles mortes aux couleurs de feu...
1ère année où le contraste est à ce point saisissant.
Précisons juste, que les vacances de Pâques 2011 avaient été beaucoup plus tard, le 23 avril soit 2 semaines de décalage avec celles-ci, ce qui peut jouer dans l'éco-système !!
Alors je sais, je dresse là un tableau bien peu enthousiasmant, mais détrompez-vous : c'était génial... mais juste un peu bizarre, c'est tout :)
Et puis l'essentiel était d'être ensemble tous les 3, en osmose avec la nature et les produits du terroir.
De ce côté d'ailleurs, j'ai qque peu déconné je dois l'avouer.
Mon petit foie bien malade depuis quelques mois n'a pas apprécié mes excès de bonne chair... m'enfin c'est encore une autre histoire :(
La nouveauté de cette année, restera la proximité exceptionnelle de certains animaux.
Autant d'excitation qui nous poussera chaque jour à devenir des chasseurs d'images assidus et patients !
Quelle fierté de dénicher ts ces chevreuils descendants des sommets enneigés pour des vallées un peu plus verdoyantes et regorgant de jeunes pousses euphorisantes !
En extase également devant ces futures mamans bouquetins, enceintes jusqu'aux cornes venues sur les contre bas du Fer à Cheval pour y savourer elles-aussi quelques tendres verdures à flan de montagne rocailleuse !
Vous l'aurez compris, tous les jours fut un jeu d'observation de la nature, à pied ou en voiture !!
Je ne reviendrais pas sur nos différents lieux de crapahutages, vous commencez à les connaître désormais.
Nous sommes juste partis un après-midi rejoindre mes parents et ma nièce qui séjournaient aux Contamines-Montjoie.
Nous irons ensemble jusqu'au Lac Bleu (prox du Plateau d'Assy) avant de déguster une crêpe crème de marrons ds l'arrière boutique d'une librairie-salon de thé... surprenant mais Ô combien bienvenue !!
Coté gastronomie, nous aurons fait honneur à tous les fromages (des fruitières comme ceux des marchés !), aux saucissons et autre jambon de pays, aux myrtilles au sirop (la touche gourmande par excellence !), aux différents pains d'épices et autant de bonheurs sucrés si savemment exécutés... plus quelques lampées de vin blanc du Cru !
Sans oublier les Raclettes, Tarti-Poireaux, Croustade aux Morilles et autres Crozets aux Diots.
Vous ai-je dis que mon petit foie capitulait ?
Franchement, je ne vois pas pourquoi...
A bientôt !!
Samoëns 2008, 2009, 2010 et 2011
16 avril 2012
En vadrouille... en vert et contre tout !!
Toujours en direct des Alpages !
08 avril 2012
En vadrouille...
L'appel de la montagne était trop fort... tellement fort que nous sommes partis y faire un tour !!
A bientôt !
02 avril 2012
Sandwich-Maki et Mini Wrap
A défaut de savoir faire les vrais "makis", je me suis intéréssé il y a peu à cette variante à base de pain de mie et de thon...
J'avais néanmoins un serieux doute qt à la tenue dudit pain de mie, j'ai donc acheté également des tortillas de maïs histoire d'avoir une issue de secours.
Bon au final, mon 1er choix était le bon et j'ai donc utilisé les tortillas pour réaliser des mini-wrap à la truite fumée.
Billet un peu différent puisque je n'ai noté à aucun moment les proportions tant j'étais concentrée sur mon oeuvre.
Je me contenterais d'aller à l'essentiel.
SANDWICH-MAKI (au thon)
Ingrédients :
- grandes tranches de pain de mie complet (sans croûte)
- thon naturel
- mayo
- ciboulette
- ail
- 1 petite courgette
- pavot
Préparation :
Mélanger le thon avec la mayo, la ciboulette et une pointe d'ail.
Aplatir le pain à l'aide d'un rouleau a pâtisserie.
Etaler le thon-mayo en fine couche.
Diposer un petit bâtonnet de courgette à 1cm du bord.
Enrouler le pain mie de manière à obtenir un "boudin".
Le serrer ds du film alimentaire.
Laisser prendre au congel pour une découpe plus facile.
Passer les boudins ds les graines de pavot.
Procéder à la découpe et conserver au frais jusqu'à dégustation !
MINI-WRAP'S (truite fumée)
Ingrédients :
- tortillas de maïs
- truite fumée
- pousses d''épinards frais
- boursain fines herbes
Préparation :
Tartiner les tortillas avec du Boursain.
Installer les épinards.
Deposer la truite fumée.
Rouler les galettes.
Laisser figer au congel et procéder au découpage.
Bon App' ...
26 mars 2012
Pique-nique de Printemps
Ma petite Fleur de Printemps a eu 7 ans mercredi dernier.
Pour changer du sempiternel repas à la maison, nous avons donc opté pour une opération plein air ds les Monts du Pilat (42).
Alors il est vrai que c'est un peu de travail et d'organisation mais je pense que nous tous passé une bonne journée autour de ce pique-nique.
Voici un aperçu de ce que nous avons proposé à nos invités...
Salade haricots verts, oeufs de caille, radis, pdt, oignon frais et ciboulette
(Noix de veau rôtie et cornichons pour compléter l'assiette) :
De belles portions de Pissaladière (merci Papa) :
Petit cake épinards et merguez :
Innovation plutôt réussie avec mes petits sandwichs-makis :
au Thon...
puis à la truite fumée !
Et pour le côté fraîcheur, une petite Quiche aux asperges et ricotta :
Donc forcément après de tels écarts, une bonne marche s'impose...
Le Pilat offre de nombreux sentiers pédestres mais nous avons nos habitudes.
Le paysage est magnifique, des landes de bruyères retiennent mon attention à chaque visite.
Nous croiserons même de la neige ds certains recoins...
Au final, une part de gâteau bien mérité et un teint hâlé pour tous !
En conclusion : OSONS le Pique-Nique mes amis ^^
15 mars 2012
Travers de porc
Je ne sais pas pour vous mais tout ce soleil me met vraiment du baume au coeur !
J'aurais même des petites envies de barbecue...
C'est bien tôt, je vous le concède mais avouez qd même que l'on se laisserait bien tenter.
La nature semble se réveiller et reprendre ses droits.
J'ai un couple de pies en face de mon balcon qui s'atèle depuis la semaine dernière à l'élaboration d'un nid.
Et c'est trés intéressant de les voir faire !
En effet, depuis une bonne semaine tous les matins Mr et Mme Pie "remontent" des brindilles en haut de l'arbre et ce, chacun à leur tour.
Puis ds le même esprit, ils mettent en place un petit matelas de feuilles pour accueillir les futurs oeufs ds un cocoon bien moelleux.
(Une réaction plutôt primaire que de s'émerveiller devant une chose aussi futile, mais que voulez-vous, les petits bonheurs sont partout non ?)
Petit aparté qui n'a donc aucun rapport avec la recette d'après mais bon.... je suis chez moi hein, je fais bien ce que je veux !
Donc, sans concession, mon plat du jour que l'on peut appliquer également au barbecue...
TRAVERS DE PORC CARAMELISES
Ingrédients (3 pers) :
- 650g de travers
- 1/2 oignon émincé finement
- 3 càs de miel
- 2 càs de sauce soja
- 1 càs de auce teriyaki
- 1 càc de paprika
- quelques gouttes de sauce Worscester
- une pointe de poivre
Préparation :
Faire mariner la viande ds le mélange des différentes sauce pendant 1h minimum.
Préchauffer le four à 240°, puis le baisser à 210° pour la cuisson.
Enfourner la viande avec toute la marinade, arroser de temps à autre pour éviter que la viande ne se déssèche.
Cuire 35mn environ.
Servir avec du riz basmati et le petit jus plein de saveur.
Nota
Pour sûr, ce plat est une TUERIE !!